Les cupcakes sont de petits gâteaux individuels originaires des États-Unis. Ils sont généralement recouverts d’un glaçage coloré et peuvent être décorés de diverses manières. Leur petite taille et leur apparence attrayante en font un dessert parfait pour les fêtes ou les occasions spéciales.
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Pour la base à cupcakes :
Dans un saladier, battre les œufs entiers avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et l’extrait de vanille et bien mélanger.
Tamiser la farine et la levure puis les ajouter au mélange précédent.
Disposer des caissettes en papier dans des empreintes à muffins puis les remplir au 2/3 maximum avec la préparation précédente.
Enfourner pour 20 à 25 min de cuisson à 180°C
Les laisser tiédir 5 min avant de les démouler puis les laisser complétement refroidir.
Préparation du topping :
Mélanger délicatement avec une maryse le mascarpone avec le sucre glace tamisé et le colorant de la couleur choisie.
Ne pas trop remuer ou fouetter l’ensemble au risque d’obtenir une préparation liquide.
Garnir une poche à douille munie d’une douille cannelée avec le mélange, puis les répartir harmonieusement sur le cupcakes.
Décorer suivant votre envie
