Fatayers à la viande hachée

Préparez la pâte : dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Faites un puits au centre et versez-y l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

• Étape 2

Pendant que la pâte lève, préparez la garniture à la viande hachée : dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail et faites-le revenir pendant une minute de plus. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajoutez les tomates, le cumin, le paprika, le sel et le poivre noir, et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les saveurs se mélangent bien. Retirez du feu et laissez refroidir.

• Étape 3

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

• Étape 4

Une fois que la pâte a doublé de volume, divisez-la en petites boules de la taille d’une balle de golf. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez chaque boule de pâte en un cercle d’environ 10 cm de diamètre et 3 mm d’épaisseur.

• Étape 5

Déposez une cuillerée de garniture à la viande hachée au centre de chaque cercle de pâte. Repliez les bords de la pâte sur la garniture pour former une forme triangulaire, en laissant un petit espace au centre pour que la garniture soit visible.

• Étape 6

Placez les fatayers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

• Étape 7

Une fois cuits, sortez les fatayers du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les servir.