La pâte à pizza est la base de tout délicieux pizza. Cette recette vous permettra de réaliser une pâte à pizza moelleuse et croustillante, parfaite pour accueillir toutes vos garnitures préférées.
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Verser la farine dans un saladier, y creuser un puits et ajouter eau et sel. Mélanger à la spatule en ajoutant l’huile d’olive
Dans un petit bol, faire fondre la levure dans un peu d’eau tiède avec 1 pincée de sucre puis l’ajouter en dernier.
Malaxer jusqu’à rendre la pâte homogène et faire une boule qui se détache des parois. Si besoin ajuster la quantité d’eau si la pâte est un peu dure en en rajoutant quelques gouttes au fur et à mesure car la quantité exacte dépend de la farine.
Mettre un torchon dessus et laisser reposer à température ambiante/ tiède pendant 1 h environ, le temps que la pâte double de volume.
Pétrir à nouveau la pâte juste pour chasser le gaz puis la diviser en 3 pâtons (d’environ 250/260 g), ou 4… selon son utilisation et les étaler sur une plaque de cuisson huilée.
Laisser reposer une bonne 1/2 h puis garnir selon la recette de pizza choisie.
Faites cuire 20 à 30 min à 210°c (thermostat 7) cela peut varier selon le four.
Pain moelleux et savoureux, parfait pour ceux qui évitent le gluten.
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