Petites gourmandises à la forme si caractéristique, les madeleines sont un régal à tout moment de la journée.
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Préchauffer le four à 240°C et faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réserver.
Mélanger les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la fleur d’oranger et 40 g de lait.
Ajouter la farine et la levure liquide. C’est ensuite le tour du beurre et le restant du lait; laisser reposer 15 min.
Beurrer les moules à madeleines (s’il ne sont pas en silicone) et verser la préparation dedans (mais pas jusqu’en haut, les madeleines vont gonfler !).
Enfourner à 240°C, et baisser au bout de 5 min à 200°C laisser encore 10 min.
Démouler dès la sortie du four.
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