La brioche aux pépites de chocolat est un véritable délice pour commencer la journée. La douceur de la brioche, avec sa mie filante et moelleuse, est relevée par les pépites de chocolat fondant. C’est un mélange de textures et de saveurs qui ravira les amateurs de chocolat et de viennoiseries.
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Si vous utilisez de la levure de boulanger déshydratée : la diluer dans le lait tiède (mais pas chaud) et laisser reposer 5 min afin de l’activer.
Dans un récipient, tamiser la farine. Émietter la levure et l’ajouter au centre. Sur le côté, mettre le sel et le sucre. Mélanger.
Ajouter l’œuf battu et le lait puis pétrir. Incorporer ensuite le beurre mou, en morceaux.
Pétrir à nouveau quelques minutes. La pâte doit être homogène, se décoller des bords du récipient et elle ne doit pas être collante.
Recouvrir la pâte d’un torchon humide et la laisser reposer à température ambiante durant 1 h à 1h30 (elle doit doubler de volume).
Diviser la pâte en 6 boules de tailles identiques. Les étaler, une à une, et les garnir de pépites de chocolat.
Rabattre les extrémités vers le centre, les rouler dans le sens de la longueur et les disposer dans un moule à cake. Couvrir d’un torchon humide et laisser à nouveau reposer durant 45 min à 1 h.
Enfourner durant 30 min à 180°C. Laisser refroidir et déguster.
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