Sfenj (beignets marocains)

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.

• Étape 2

Délayez la levure fraîche dans un peu d’eau tiède et laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse.

• Étape 3

Ajoutez la levure activée au mélange de farine.

• Étape 4

Ajoutez progressivement de l’eau tiède tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une pâte molle et légèrement collante. Vous pourriez ne pas avoir besoin d’utiliser toute l’eau, ajustez selon la consistance de la pâte.

• Étape 5

Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

• Étape 6

Une fois la pâte levée, chauffez l’huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.

• Étape 7

Avec les mains légèrement huilées, prélevez des portions de pâte et formez des anneaux ou des cercles d’environ 8 à 10 cm de diamètre.

• Étape 8

Faites frire les sfenj dans l’huile chaude, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

• Étape 9

Égouttez les sfenj sur du papier absorbant.

• Étape 10

Saupoudrez les sfenj de sucre en poudre si vous le souhaitez, et servez-les chauds.