Brioche belge aux raisins secs et au sucre perlé. Un délice à déguster tiède pour un goûter réconfortant.
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Dans un récipient, mélangez la farine, le sel et le sucre.
Délayez la levure dans le lait tiédi, versez le tout dans le récipient, puis ajoutez les œufs et le beurre ramolli.
Pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. Ajoutez les raisins secs. Mélangez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Formez une boule avec la pâte obtenue, replacez-la dans le récipient et couvrez d’un linge. Laissez reposer 60 min dans un endroit tempéré. Elle doit doubler de volume.
Reprenez la boule, divisez-la en parts égales, façonnez des petites boules, et déposez-les dans un moule à cake ou sur 1 plaque de cuisson et laissez reposer 2 h à couvert.
Enfournez dans votre four préalablement chauffé à 180°C, laissez cuire environ 40 min en surveillant la fin de cuisson.
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