Brioche vendéenne à la mie filante

🌟 Plongez dans la douceur de la Vendée avec notre recette de brioche à la mie filante ! 🍞💫 Préparée avec amour et patience, cette brioche moelleuse est un véritable délice à partager en famille ou entre amis. Avec sa mie légère et aérée, elle sera la star de vos petits-déjeuners et de vos pauses gourmandes. Découvrez vite tous les secrets de cette recette traditionnelle ! ✨

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Ingrédients

  • 500g de farine de blé
  • 10g de levure fraîche l’hirondelle
  • 80g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4 œufs
  • 150ml de lait tiède
  • 150g de beurre mou, coupé en dés

Réalisée avec

La levure fraîche l'hirondelle
  • Étape 1

Dans un bol, délayez la levure de boulanger dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

  • Étape 2

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le reste du sucre et le sel.

  • Étape 3

Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.

  • Étape 4

Ajoutez le mélange de levure activée et pétrissez la pâte pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

  • Étape 5

Incorporez ensuite les dés de beurre mou et continuez à pétrir la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

  • Étape 6

Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure à 1 heure 30, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

  • Étape 7

Une fois que la pâte a levé, dégazez-la en appuyant doucement dessus avec vos mains.

  • Étape 8

Divisez la pâte en trois parties égales et façonnez-les en trois boudins. Tressez les boudins ensemble pour former une tresse.

  • Étape 9

Placez la tresse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-la lever à nouveau pendant environ 30 minutes.

  • Étape 10

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

  • Étape 11

Enfournez la brioche dans le four préchauffé et faites-la cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite à l’intérieur.

  • Étape 12

Laissez refroidir la brioche sur une grille avant de la déguster.

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